安逸来威远这片竹林寻找小精灵

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春风送暖，万物复苏。威小妹走进威远县山王镇白香村，经过梦幻小溪和吊咀岩风景区，映入眼前的是一片片郁郁葱葱的雷竹林，在竹林中间，一根根鲜嫩的竹笋破土而出。雷笋，学名雷竹笋，又名雷公笋、早园笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早的笋种。雷笋2月初出笋，笋期60-70天，4月下旬结束。目前白香村共栽植雷竹40余亩，余株，天奉雷竹种植农民专业合作社于年自成都引种栽培。经过两年多的栽植，今年部分雷竹已进入试产期，试产期每亩产量约公斤，丰产期每亩产量约公斤。雷笋对开胃健脾、通肠排便有着很好的食用功效。重点是笋衣不伤手，徒手可采摘，即摘即食，也可以简单烹饪，鲜香美味、健康营养。雷竹笋食用方式多样，焖、炒、烧、炖、凉拌等均可。油焖雷笋去笋衣、除根部——拦腰切断后切片——烧油——近根部炒软后放笋尖并炒——酱油、少许糖、少许水——加盖焖煮——不见汁水即起锅。青椒炒雷笋去皮除根洗净——切片——清水煮熟后捞出——青椒去籽洗净切圈，蒜头切碎——烧油，放入蒜末煸香——加入笋片翻炒至水分微干，调入盐和鸡精——下入青椒炒至断生即可。木耳雷笋烧鸡翅根鸡翅根清洗焯水，黑木耳泡发撕开，雷笋洗净切条——烧油——鸡翅根翻炒——黑木耳及雷笋下过翻炒——料酒、清水煮开——加入适量老抽、白糖、盐调味煮开——汤汁收干出锅。这两天，山王镇白香村的40余亩雷竹全面出笋，进入雷竹笋采摘食用最佳时期，大家可前往园区采摘、游玩、踏青。回归自然，拥抱绿色，体验现场采摘雷竹笋的乐趣，享受吊咀岩风景区和梦幻小溪的无限惬意，远离城市喧嚣，乐享自然味道。▲吊咀岩风景区▲梦幻小溪

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